400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機(jī)械
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高剪切乳化機(jī)的剪切作用的強(qiáng)弱直接影響到細(xì)度，主要與刀刃鋒利程度，硬度，轉(zhuǎn)定子間隙，切割的兩刀口的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度及允許通過(guò)的粒徑等有關(guān)，通常情況下，刀刃鋒利程度、硬度、轉(zhuǎn)定子間隙及允許通過(guò)的粒徑基本已定型或不想改變了。那么，刀口的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度是影響的因素，表現(xiàn)為轉(zhuǎn)子的圓周線速度(因?yàn)槎ㄗ邮遣粍?dòng)的)，該線速度高，則對(duì)徑向流動(dòng)的流體的切割或撞擊的密度就高，因而細(xì)化作用就強(qiáng)，反之亦然。
高剪切乳化機(jī)工業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)速真相是，線速度不是越大越好的，當(dāng)達(dá)到很高值時(shí)，有形成阻擋流動(dòng)的趨勢(shì)(就象本領(lǐng)高強(qiáng)的武士能夠轉(zhuǎn)動(dòng)刀劍來(lái)抵擋射來(lái)的箭一樣)，因而流量變得很小，而發(fā)熱很高，有些物料反過(guò)來(lái)又會(huì)聚集，使結(jié)果并不理想。那么平時(shí)我們說(shuō)的攪拌轉(zhuǎn)速是否就是剪切速度呢?速度分為角速度和線速度，剪切速度當(dāng)然是指線速度，線速度=角速度×直徑×π，所以，為什么工業(yè)生產(chǎn)用的乳化機(jī)的轉(zhuǎn)速(角速度)一般只有3000rpm 或者1500rpm，而實(shí)驗(yàn)室乳化機(jī)轉(zhuǎn)速有10000rpm或280000rpm之高，就是考慮了直徑的因素，從而使兩者剪切線速度接近，的效果也就接近了。
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