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殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內熱分布溫度控制在正負0.5攝氏度內，可多階段加熱，節約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；工藝水預熱系統可確保熱灌裝的產品得到持續的升溫過程。
殺菌鍋循環泵運轉，循環出水閥循環進水閥開啟，期間壓力自控，系統自行開始冷卻時間，當達到設定的冷卻時間后，此步結束轉下一工作步。（若在操作面板的“系統畫面”中設定工作在冷卻過程中上罐自動加熱后，若上罐溫度低于設定的溫度，上罐自動加熱升溫）
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